Cuisine tex mex et poivrons : toutes nos recettes

C'est encore le moment de profiter des belles salades composées de légumes de la saison, comme cette salade mexicaine dont j'ai trouvé la recette sur le blog de ma soeur. Le problème avec ce genre de recettes c'est qu'en utilisant tous les ingrédients on obtient une énorme quantité de salade. Mais le hasard a voulu qu'une amie est passée me voir et je lui ai proposé de ramener une part de la salade chez elle.

J'ai servi la salade dans une feuille de salade iceberg et avec du rib de porc aux épices mexicaines acheté tout fait, une bière Corona et des tortilla rolls.

Voici une délicieuse recette, un poulet aux accents Southwestern, un mélange subtil de mexicain,Tex-Mex. Très facile à réaliser il ravira toute la petite famille !

Le chili con carne, c'est l'un de ces plats généreux et parfumés qui s'imposent naturellement dès que les soirées se font plus fraîches ou que l'on cherche à régaler une grande tablée sans se compliquer la vie. Né quelque part entre le Texas et le Mexique, ce ragoût de bœuf épicé aux haricots rouges est devenu un classique universel, adopté et revisité aux quatre coins de la planète. Ici, l'ajout de maïs apporte une douceur bienvenue qui vient équilibrer le caractère du piment, tandis que les deux poivrons et une touche discrète de cacao en poudre donnent à la sauce une profondeur de goût surprenante.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à laisser mijoter le chili à feu doux une heure supplémentaire, voire à le préparer la veille : réchauffé le lendemain, il n'en sera que meilleur. Côté accompagnements, le riz blanc est l'allié traditionnel, mais des tortillas chaudes, du pain de maïs ou même des pommes de terre rôties s'y marient tout aussi bien. Les amateurs de chaleur pourront forcer légèrement sur le piment, tandis que ceux qui cuisinent pour des enfants préféreront le doser avec parcimonie. Une cuillerée de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir suffiront à transformer l'assiette en une invitation gourmande.

Cette version est tout aussi bonne et permet un gain de temps considérable, autre avantage c'est que l'on peut cuire aussi le riz dans la même casserole pour en faire un plat bien complet et sans vaisselle supplémentaire.

Chez nous, on adore le chili con carne, on a pour habitude de faire la recette que fait ma maman. La dernière fois, je me suis dit que j'allais faire la recette traditionnelle du chili con carne...

En fouinant sur le web, j'ai appris 2-3 trucs :
1° Le chili con carne, ce n'est pas du tout mexicain ! En réalité, c'est une spécialité culinaire du Texas !
2° Il n'y a pas de recette traditionnelle, chacun ayant la sienne.
3° A la base, c'est un ragoût de bœuf pimenté.

Les fajitas, c'est ce plat convivial et généreux qui transforme n'importe quel repas en fiesta. Nés à la frontière entre le Texas et le Mexique, ils incarnent à merveille cet art de partager autour d'une table encombrée de petits bols et de garnitures colorées, où chacun compose son assiette selon ses envies. Avec une belle hampe marinée, des poivrons fondants et ce mélange de cumin, de paprika fumé et de citron vert, chaque bouchée délivre ce contraste savoureux entre le piquant, le charnu et le frais que l'on ne se lasse pas de retrouver.

La réussite des fajitas tient pour beaucoup à la qualité de la marinade et au repos de la viande, qui s'en trouve attendrie et profondément parfumée avant même d'avoir touché la poêle. L'onglet peut très bien remplacer la hampe si vous ne trouvez pas cette dernière chez votre boucher. Côté garnitures, laissez parler votre gourmandise : un bon guacamole maison, une cuillerée de crème fraîche épaisse, quelques lamelles de cheddar qui fondent doucement sur la viande encore chaude, et des sucrines croquantes pour apporter de la légèreté. Les galettes de maïs, plus rustiques, donneront un caractère plus authentiquement mexicain à votre tablée, quand les galettes de blé, plus souples, faciliteront le roulage pour les moins adroits.

Avez-vous envie de préparer une recette de quiche tex-mex ? Cuisinez en suivant cette recette de chorizo et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de maïs pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Voici un plat convivial qui demande beaucoup de temps de cuisson mais peu de préparation. Avec ce type de plat, vous pouvez inviter beaucoup d'amis !

Une soupe bien copieuse bourrée de légumes et d'épices

Un riz avec des légumes et épices qui vous feront vayager

Pour conclure notre série "tex-mex", je vais vous donner la recette des fajitas à la dinde. C'est extrêmement facile, rapide et toute la famille va se régaler.

Cette recette est une variante de taboulé avec des saveurs mexicaines : mais, poivron, haricots rouges, coriandre...